Indkøb i februar 2011 - brygning i november. Samme klagesang som bryg 018, og så endda en uge senere! :-)

Opskriften var forsvundet; det opdagede jeg ret sent, så mens vandet varmede op i gryden til mæskningen blev der i huj og hast komponeret en ny opskrift ud fra hvad der var tilgængeligt af ingredienser. Malt- og humlemæssigt blev det til en Bock, men gæren var en hvedeøl (WB-06). Det hele blev værre af tvivl til sidst i forløbet om hvorvidt gæren havde slagkraft nok til at komme i gang, så i panik tilsatte jeg en US-05, der stilmæssigt bestemt ikke hører til her. Men hey, det bliver jo til øl alligevel, og så bliver det spændende at se hvilken gær der vinder væddeløbet smagsmæssigt - den hvedede WB-06 eller den mere rene US-05.

Humlen kommer vist kun til at spille en marginal rolle, jeg er bange for at den i forvejen ikke specielt kraftige Saaz humle har mistet en stor del af sin aroma hen over sommeren.

Et mere passende billede følger, når der kommer noget på glas!

Update: Det blev US-05, der vandt kapløbet, brygget er klart og har en ren smag.